Comment nourrir le monde

Ce titre paraîtra le 22 janvier 2026. Les précommandes seront livrées le jour de sa parution.

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« Un livre lucide, passionnant et rigoureusement chiffré, sur le poids environnemental gigantesque de notre nourriture. » Jean-Baptiste Fressoz

Synopsis

Comment l’humanité pourra-t-elle nourrir près de 10 milliards d’habitants en 2050 ? La question obsède économistes, politiques et démographes. Pourtant, peu d’analyses reposent sur des données solides et une vision globale du problème. Vaclav Smil, le maître incontesté des faits et des chiffres, propose ici un état des lieux lucide de ce problème déterminant pour notre avenir.

Comment nourrir le monde montre ce que l’agriculture a permis d’accomplir, pourquoi certains aliments dominent nos régimes et quelles sont les limites physiques, biologiques et environnementales de la production alimentaire. Smil éclaire les grandes questions qui se posent aujourd'hui à nous : pourquoi certains des plus grands producteurs alimentaires du monde comptent-ils aussi parmi les pays où l’on trouve le plus de populations sous-alimentées ? Pourrions-nous tous devenir véganes et rester en bonne santé ? Devons-nous le faire ? Comment nourrirons-nous une population en pleine explosion sans détruire la planète ?

Il démonte les fausses solutions miracles — agriculture verticale, viande de synthèse, algues — et propose des pistes réalistes : réduction du gaspillage, meilleure utilisation des ressources, rééquilibrage des régimes alimentaires et innovation sobre.

Grâce aux apports de la science de l'énergie, de l'économie et de l'écologie, Smil replace le débat sur ses fondements matériels concrets, loin des préjugés et de l'idéologie.

Éloges

« Comment nourrir le monde m'a beaucoup enseigné - et je suis sûr que vous apprendrez énormément vous aussi. Ce livre met le lecteur au défi de penser différemment à propos de problèmes que nous pensions avoir compris . » Bill Gates

« Une pensée claire, documentée, qui balaie les illusions pour mieux éclairer l’avenir. » Nature

« Aucun autre universitaire ne manie les chiffres comme Smil pour en faire des images parlantes. » The Guardian

« Un portrait saisissant, fascinant et, surtout, réaliste du monde et de son évolution. » Steven Pinker, Psycholinguiste et psychologue, auteur à succès.

« Un ouvrage indispensable pour qui veut comprendre la sécurité alimentaire mondiale. » Financial Times

Sommaire

Remerciements 
Introduction 
1. Ce que nous devons à l’agriculture 
2. Pourquoi mangeons-nous certaines plantes en grande quantité et pas d’autres ? 
3. Les limites de ce que nous pouvons cultiver 
4. Pourquoi mangeons-nous certains animaux et pas d’autres ? 
5. Qu’est-ce qui est plus important : la nourriture ou les smartphones ? 
6. Que faut-il manger pour être en bonne santé ? 
7. Nourrir une population croissante tout en protégeant l’environnement : des solutions discutables 
8. Nourrir une population croissante : ce qui fonctionnerait
Notes et références

Données techniques

EAN13 : 9788410490307
Parution : 22 janvier 2026
Nombre de pages : 320 pages
Impression : broché, rabats
Format : 140 x 213 mm